近日，据食品安全中心发布了一条关于预防癌症的最新消息，该消息称：炒蔬菜也是诱发癌症的病因之一，下面就和大家一起来了解一下与此相关的健康常识。

我们都知道像腌制、油炸和烧烤类等食物是诱发癌症的主要原因之一。但炒蔬菜为什么能致癌呢？是什么原因引起的炒蔬菜致癌，又该如何预防？

归其主要原因：日常生活中我们习惯在炒菜时喜欢把油烧到冒烟才放蔬菜，熟不知这种高温烹饪蔬菜的方式确可以诱发癌症。尤其，像大蒜、角瓜、洋葱这种含有淀粉、糖类、氨基酸较高的食物，当长时间在高温的烹饪条件下极其容易产生致癌物质。

专家建议：以后炒蔬菜时，不妨在油稍温的时候即把菜放入，等随着油温升高蔬菜出水的时候马上盖上锅盖，用蒸汽把菜焖熟，是最健康的烹饪方法。

俗语说：“病从口入”，不良的饮食习惯是诱发癌症高发的原因。预防癌症最佳的方法就是养成健康的生活饮食习惯，另外，定期接受健康检查则可以发现早期身体的病变，早发现、早诊断、早治疗才是预防癌症，保持健康最有效的措施。