癌症目前是影响身体健康的罪魁祸首，已经成了目前人类死亡的前几名诱因，据不完全统计，现在，全世界每年有约为500万人因癌症而死亡，在我国，癌症的死亡人数高达150万人，而这一触目惊心的数字还在不断增加中，提高预防癌症的警惕意识就显得尤为重要。预防癌症的方法很多，健康的饮食是保持健康的远离癌症不能忽视的。防癌从小处做起，掌握健康的饮食原则是预防癌症的首要任务。

专家建议：预防癌症从饮食方面出发应避免过咸的食物，亚硝酸盐过高的食物是诱发癌症的最主要原因，而日常生活中含有高亚硝酸盐的食物恰恰是过咸，腌制的食物，常吃这类食物会诱发胃癌等癌症的高发，提高警惕意识，在日常生活饮食的选择方面应多吃新鲜的蔬菜水果，避免过咸的食物摄入是饮食原则不能忽视的重点。