随着人们生活水平的不断增加，现在我们的生活中很少吃这些五谷杂粮，熟不知这些粗粮与细粮一样含有丰富的营养价值，还有多种治病防病的功效，下面我为大家介绍一下日常几种粗粮，杂粮的几种营养及防病价值。

　　绿豆

　　绿豆具有解暑、止渴、解毒等功能。据记载，绿豆能“解金石砒霜草木一切诸毒，宜连皮生研水服”。

　  荞麦

　　荞麦富含芦丁和烟酸。芦丁可减少动脉壁通透性而有止血作用。烟酸具有扩张微动脉的作用，可改善血液微循环。常吃荞麦制品还可预防糖尿病。

　　甘薯

　　甘薯含有大量的黏液蛋白。黏液蛋白是一种多糖与蛋白质的混合物，具有维持消化道、呼吸道及关节腔滑润的作用。黏液蛋白还具有增强机体免疫力，消除疲劳的作用。

　　莜麦

　　莜麦富含亚油酸。日本学者研究认为，亚油酸可降血压，改善动脉微循环。莜麦含糖低，适合糖尿病人当主食。

　　花生

　　花生素有“长生果”美誉，富含优质蛋白，其中的植物油可与橄榄油媲美。花生宁所含的卵磷脂具有健脑、养脑作用。

玉米

玉米富含植物性蛋白、脂肪及糖类、纤维素、无机盐，以及多种维生素，还含有大量亚油酸、谷胱甘肽等。谷胱甘肽氧化物含有硒，可防止致癌物在人体内蓄积。玉米中还有丰富的镁，可与体内的维生素a协同作用，阻抑癌组织的发展。玉米中的木质素可使人体免疫细胞——巨噬细胞的活性提升2～3倍，能加强吞噬病菌毒素的能力。

　  小米

小米中所含的色氨酸为谷物之冠。色氨酸可刺激脑细胞分泌有催眠作用的5-羟色胺。小米味甘微寒，可健脾除湿，和胃安眠。所以晚餐喝些小米粥有利于入睡。

大豆

大豆富含油脂、磷脂、烟酸、钙、铁、钾，以及多种维生素。豆制品中的卵磷脂，可“清洗”血管壁，提升神经传递物质，增进记忆力。卵磷脂还可降低血中胆固醇，傲善脂质代谢，预防心脑血管疾病。

    早在很年前，就已经提出了五谷杂粮具有健康饮食的合理结构。现在人饮食精细化，鱼肉、果蔬等在饮食结构中比重增加，导致饮食失衡。专家建议，适当的食用杂粮是对身体有一定好处的。