给大家介绍一位专注日本寿司30年，目前在中国上海段位最高的寿司师傅------奈良本健史先生。他是日本寿司协会的会长，在日本，只有技艺特别深厚的师傅才能以自己的名字命名寿司店，在东京银座经营了30年后，奈良本健史先生将自己的寿司店开到了中国上海。

他的刀法如神，手艺极精，都是你能够在这家小店里体会到的，餐厅很小，一共也只有10个座位，顾客围坐一圈，可以一边欣赏操作台内师傅的手艺，一边享用最新鲜制作的高级寿司料理。木质的桌椅以及精致的日式餐具与小屋的整个格调都很协调，而特地从日本带来的昂贵的整木案板，则体现着店家一丝不苟，追求品质的精神。这里对于食材有着极精的品质考究，不仅要应季，而且多数都是当天从日本空运至店，所以每天供应的菜品都会不一样，对米，昆布等食材也是丝毫没有马虎，由于需要花时间精细处理食材，所以餐厅只在晚间营业，顾客必须提前预订。