胃癌的发病率逐年增加。并且有年轻化的趋势，特别是在我国，属于胃癌的高发国家，胃癌的发病率与饮食有直接的关系。暴饮暴食，过饱的饮食，常吃烧烤腌熏的食物是导致胃癌发病率高，死亡率高的罪魁祸首，因烧烤腌熏的食物中含有亚硝酸胺化合物，会加大患胃癌的可能性。而长期暴饮暴食，过饱的饮食对导致免疫力的下降，当免疫力下降的同时也是诱发包括胃等肠道系统失调的因素，也会因此而诱发胃癌。如何降低胃癌发病率，预防胃癌呢？可降低胃癌发病率的解物就是南瓜。

南瓜是日常生活中最常见的食物，据《本草纲目》中记载，南瓜主胃经，而且南瓜属于性温的食物，不仅味道甜，烹饪方法简单，而且对健康的养生功效也是非常好的。特别是对胃癌的预防效果极佳。因此，预防胃癌，降低胃癌发病率的解物---南瓜，您不妨经常食用。