各国民族的体质各有特点，其特点是由长期的生活环境、饮食习惯、经济状况、文化传统的综合形成。中国人有不同于外国人的地方，是可以理解的，中医的理论是对中华民族的体质的长期医疗实践而建立，并反过来又指导医疗工作的进行。所以，中医的看法和处理，在某些情况下完全有可能只适合于中国人而不适合于外国人。

　　人多感有「热气」，市面上凉茶店林立，家内常煲「下火」汤水，甚至酒家亦经常以「老火汤」作为例汤，外国药厂所制之梳打水，更在电视广告上以能「清热气」作为宣传。港人的「热气」感亦有实质性的，并非是虚缈的感觉，相信旅居香港的外国人是没有「热气」的，这可能就是体质不同之处。

　　过去人们认为中国人患动脉硬化和冠心病远较外国人为少，原因是中国人以米粮为主食，食肉较少。后经调查研究，证实并非如此。原来糖经过体内代谢，是可以转变成脂肪的（草食的牛也有许多脂肪，就是此故）。中国人过去长期以淀粉质食物作主食，由于机体的需求，由糖转变成脂肪的功能逐渐强化，所以，进食同等量的糖，在外国人可能不会变脂肪，而在中国人则不能了。港人在胆固醇过高时，除了戒油肥之外，少吃糖也很有必要。